カレーパンの作り方

作り方

1. ボウルにぬるま湯を大さじ2杯、ドライイーストを大さじ半分、砂糖を小さじ半分入れて混ぜ、ぬるま湯を張った別のボウルの中に乗せて10分ぐらいおいておきます。

 

2. さらに、別のボウルにぬるま湯、強力粉、砂糖、塩を混ぜ合わせてから、卵、柔らかくしたバターを加えて混ぜていきます。そこへ最初にぬるま湯と混ぜておいたドライイーストを加えて混ぜ合わせ、打ち粉をしながらよくこねていきます。

 

3. 生地に弾力が出てきて、手に付かなくなるようになったら、40度40分ぐらいで発酵させます。その間にカレーパンの具を作ります。

 

4. 玉ねぎ、ピーマン、しめじをみじん切りにして、油を敷いたフライパンで炒めます。そこに豚肉のミンチを入れ、色が付いてきたら白ワイン、細かく砕いたカレールウ、塩こしょう、小麦粉を加えていき、少し水を加えながら混ぜ合わせます。

 

5. よく混ざったところで取り出し、パンの個数分に分けておきます。発酵させておいたパン生地の表面がふっくらとしてきたら、パンの個数分に丸めます。

 

6. 生地を円盤状に伸ばしてその中に具を包み、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べていき、暖かいところでラップをかけて20分ほどさらに発酵させます。

 

7. 蒸し器で10分間蒸し、すこし冷ましてから卵とパン粉を付けて、170～180度の油で揚げていきます。こんがりとキツネ色になったらカレーパンの出来上がりです。